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Fine cuisine française du marché

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Menu 40€

Carpaccio de saumon et Saint-Jacques chaud, beurre nantais aux zestes et jus de citron vert

Aumônière de boudin blanc, foie gras et ris de veau, sauce spéculoos

Risotto aux petits légumes, poêlée de gambas, grises du nord, sauce vierge au yuzu

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Côte de veau de lait, écrasée de pomme de terre fumée, jus corsé à la sauge

Cabillaud en deux façons, beurre blanc et salicornes

Suprême de pintade fumée, fine purée moutarde à l’ancienne, crème de châtaigne

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Assortiment de puants français en chaud et froid

Gratin de fruits frais de saison aux amandes

Coulant de chocolat noir, cœur de pistache et glace nougat de Montélimar

Les entrées

Carpaccio de saumon et Saint-Jacques chaud, beurre nantais aux zestes

et jus de citron vert 18€

Aumônière de boudin blanc, foie gras et ris de veau, sauce spéculoos 18€

Risotto aux petits légumes, poêlée de gambas, grises du nord,

sauce vierge au yuzu €18

La belle croquette aux crevettes grises préparée par nos soins, wakamé 18€

Pain perdu de ris de veau et scampis, crème de morilles 20€

Petite salade fromagère, mendiants et magret fumé 16€

Nos plats

Côte de veau de lait, écrasée de pomme de terre fumée, jus corsé à la sauge 24€

Cabillaud en deux façons, beurre blanc et salicornes 24€

Suprême de pintade fumée, fine purée moutarde à l’ancienne,

crème de châtaigne 22€

Porc pluma Ibérico, compotée d’échalotes et ail noir 24€

Filet d’empereur, crème de foie gras parfumée à l’huile de truffe 28€

Ris de veau et scampis au curry rouge lait de coco et pâtes de riz 28€

Demi-homard, ravioles, scampis, pointes vertes, crème de safran 32€

Côte de bœuf maturé (390gr), salade mêlée, sauce mich’ ou poivre et pommes patatoes au thym 28€

*Tous les plats proposés sont « fait maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts

*Tous les allergènes sont présents dans nos plats pour plus d’information demandez nous conseil