Fine cuisine française du marché.                Nouveau fermé le mercredi       

  Service traiteur du samedi soir

Menu et carte

 Menu 45€


              Duo de foie gras en chaud et froid, confit de figue et sa belle brioche

ou

Noix de Saint-Jacques et ravioles de homard, petits légumes et bouillon thaï

ou

Poêlée de ris de veau et filets de caille, compotée de witloof, jus corsé à la Maredsous

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Filet pur de veau, purée de butternut, tombée de girolle et jus brun au pignons de pin

ou

Filet de cabillaud sur un risotto de champignons et passe pierre

ou

Noix de biche, mousseline de céleri rave, pomme airelle et sauce grand veneur

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L’assortiment de l’affineur et son croquant de Herve

ou

Brioche perdue, fruits secs et glace de Montélimar

ou

Coulant au chocolat, mousse blanche et coulis de fruits rouges


Les entrées

 

Duo de foie gras en chaud et froid, confit de figue et sa belle brioche 20€

Noix de Saint-Jacques et ravioles de homard, petits légumes et bouillon thaï 20€

Poêlée de ris de veau et filets de caille, compotée de witloofs, jus corsé à la Maredsous 20€

Feuilleté de champignons des bois, magret fumé et pignons de pin 18€

Croustillant de rouget façon meunière et graines de fenouil 18€

Petite bouillabaisse, rouille et croutons 18€



Les plats

Filet pur de veau, purée de butternut, tombée de girolle et jus brun au pignons de pin 26€

Filet de cabillaud sur un risotto aux champignons et passe pierre 26€

Noix de biche, mousseline de céleri rave, pomme airelle et sauce grand-veneur 26€

Filet de bœuf façon Rossini 30€

Queue de lotte et son crumble de tomates séchées 28€

Ris de veau et scampis au curry rouge lait de coco 28€

Demi-homard, ravioles, scampis, pointes vertes, crème de safran 32€

La belle noix d’entrecôte, salade mêlée, sauce mich’ ou poivre et pommes patatoes au thym 30€

*Tous les plats proposés sont « fait maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts

*Tous les allergènes sont présents dans nos plats pour plus d’information demandez nous conseil